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El marco del día internacional del cocinero, se realizó una master class en Arena Plaza, actividad auspiciada la Asociación Gastronomica de Lara
Los participantes del Diplomado de Maestro Chef Integral, tuvieron la oportunidad de realizar la clase práctica de emplatado, para demostrar lo aprendido en la teoría impartida por el Chef Victor Santander
Hoy terminaron sus clases, un excelente trabajo. Fue un momento muy emotivo para mí, después de un largo camino gastronómico, tuvimos momentos muy agradables, donde dieron lo mejor de ustedes y donde les entregue mis conocimientos, hoy puedo decir que me despido de unos grandes pupilos, que se han convertido en amigos y colegas. Dios me los Bendiga.
Consejos que podrían ayudarte...
Si sazonas con más de dos especias aplicas la condimentación cuya técnica de preparación consiste en añadir elementos saborizantes, aromatizantes y colorantes a un género antes, durante o después de su cocinado
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Nace en Francia con el Chef Fernand Point y su equipo que deciden usar platos grandes donde se podía componer una estética visual de la comida. La gastronomía actual posee nuevas tendencias y conceptos que le otorgan relevancia y fama, aunque la cocina tradicional sigue siendo importante, ya que es la base de la buena gastronomía.
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Después de cortar la fruta o verdura, déjala unos 2 minutos en remojo. El agua mantiene su frescura. También puedes guardarlas en la nevera en recipientes de plástico bien cerrados o cubrirlas con papel film o en bolsas, quitándole todo el aire que puedas. Otra opción es cortar las frutas y verduras, taparlas bien y congelarlas inmediatamente
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