Chef Especialista en

Técnicas de Alta Cocina

NIVEL I HIGIENE / PIRÁMIDE DE ALIMENTOS CORTES / CALDOS O FONDOS TEX MEX CEVICHES Y VINAGRETAS ARROCES SALSAS MADRE / HIERBAS Y ESPECIAS POLLO EMPLATADO	NIVEL II PASTAS ENSALADAS Y VEGETALES LOMITO CREPPES PESCADOS REBOZADOS Y EMPANIZADOS MARISCOS COCINA VENEZOLANA
NIVEL III GERENCIA / CARGOS EN LA COCINA GUARNICIONES O CONTORNOS DESAYUNOS ENCOSTRADOS Y PAPILLOTES CONEJO QUESOS CRIOLLOS APLICADO A ALTA COCINA PATO REPOSTERÍA Y PASTELERÍA	NIVEL IV COCINA FUSIÓN / CREATIVA DULCERÍA CRIOLLA / ENVASADO AL VACÍO PANADERÍA / PATÉS Y CREMAS COCINA INTERNACIONAL I SUFLÉ TERRINA /POLENTA / TIMBAL COCINA INTERNACIONAL II MENÚ / COSTOS
NIVEL V PONCHE CREMA LECHE BURRA /CERDO PONCHE FRESA / TRENZA DE NAVIDAD PONCHE NUTELLA / POLLO RELLENO PONCHE COCO / PAN DE JAMÓN BAYLE / TORTA DE NAVIDAD PONCHE DURAZNO / PANETÓN PONCHE LIMON / ROSCÓN DE REYES	NIVEL VI SUSHI COCINA MEXICANA COCINA ESPAÑOLA COCINA ITALIANA COCINA FRANCESA COCINA JAPONESA COCINA PERUANA COCINA THAILANDESA
NIVEL VII COCINA ASIATICA COCINA BRASILERA COCINA ARGENTINA COCINA ALEMANA COCINA PORTUGAL COCINA MARROQUI COCINA GRIEGA COCINA ARABE	NIVEL VIII HOJALDRE COCTELERÍA PIZZAS DECORADAS LANGOSTA PASABOCAS HUEVOS PARRILLA ALTA COCINA

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